Le Réseau LOCAL Vendée vous donne rendez-vous pour une matinée dédiée aux nouvelles pratiques en restauration collective le mercredi 7 octobre de 9h à 14h au collège Edmond Bocquier
Temps fort : intervention de Frédéric Jaunault, Meilleur Ouvrier de France, autour du végétal, de la saisonnalité, du goût et de la créativité.
Des ateliers au choix autour des selfs participatifs, des relations avec les producteurs, de la communication, de la mutualisation et de la cuisine des légumes.
12 h 45 : repas des chefs EGAlim.
14 h : visite des cuisines du collège (sur inscription), puis porte ouverte de la Ferme du Brandais jusqu’à 17 h, avec des producteurs locaux.
Une matinée pour partager, s’inspirer et imaginer ensemble la restauration collective de demain !
